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    速凍機(jī)的基本工作原理是蒸汽壓縮冷卻，即通過(guò)分析不同液態(tài)制冷劑汽化時(shí)的吸熱和蒸汽冷凝時(shí)的放熱原理來(lái)研究其制冷性能。

工業(yè)制冷機(jī)

滿(mǎn)液式冷水機(jī)

在制冷技術(shù)中，蒸發(fā)是指液態(tài)制冷劑達(dá)到沸騰時(shí)變成氣態(tài)的過(guò)程。進(jìn)入氣體的液體必須從外部世界吸收熱量，所以這是一個(gè)吸熱過(guò)程。液態(tài)制冷劑的蒸發(fā)溫度稱(chēng)為蒸發(fā)溫度。冷凝是指蒸汽冷卻到飽和溫度或更低時(shí)，可轉(zhuǎn)化為液體。

反應(yīng)釜冷水機(jī)

當(dāng)庫(kù)房熱負(fù)荷及制冷機(jī)容量不變時(shí)，如蒸發(fā)器蒸發(fā)管內(nèi)表面有油膜或管外表面有霜層，也會(huì)影響冷卻效果，庫(kù)房降溫困難。蒸發(fā)溫度較設(shè)計(jì)要求過(guò)高或過(guò)低都是不正確的，過(guò)高不能滿(mǎn)足食品加工工藝要求，過(guò)低使制冷機(jī)的能量指標(biāo)與運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)濟(jì)性變壞。具體表現(xiàn)如下：
①蒸發(fā)溫度降低，使制冷機(jī)制冷量減少，這是由于蒸發(fā)器內(nèi)的氣體比容增大，單位容積制冷量減少，因而，制冷機(jī)每小時(shí)循環(huán)的制冷劑質(zhì)量液減少；
②蒸發(fā)溫度降低，壓縮每公斤氣體所消耗的功能增加。

  奉賢區(qū)速凍機(jī)可提供恒溫、恒流、恒壓冷卻水。在冷卻時(shí)代，工業(yè)冷水機(jī)在運(yùn)行時(shí)，先向機(jī)器內(nèi)部水箱注入一定量的水，通過(guò)水冷機(jī)冷卻系統(tǒng)對(duì)水進(jìn)行冷卻，然后將低溫冷卻水注入到設(shè)備中，由水泵進(jìn)行冷卻。冷卻水帶走機(jī)內(nèi)熱量，高溫?zé)崴祷厮湓俅卫鋮s，循環(huán)交換冷卻。達(dá)到設(shè)備冷卻的效果。本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)將水冷卻器應(yīng)用于塑料加工機(jī)成型模具的冷卻，可以大大提高塑料制品的表面光滑度，減少塑料制品的表面條紋和內(nèi)應(yīng)力，產(chǎn)品不會(huì)收縮變形，從而加快產(chǎn)品成型速度，從而大大提高塑料加工機(jī)的生產(chǎn)效率。本實(shí)用新型專(zhuān)利技術(shù)用于數(shù)控機(jī)床的主軸、坐標(biāo)鏜床、磨床、加工中心，組合機(jī)床及各種精密機(jī)床的潤(rùn)滑及液壓系統(tǒng)傳動(dòng)介質(zhì)的冷卻，可**控制油溫，有效降低機(jī)床熱變形，提高機(jī)床的加工精度。工業(yè)冷卻器通常作為一個(gè)完整的包裝閉環(huán)系統(tǒng)使用，包括冷卻器和熱水機(jī)組、冷凝器和循環(huán)泵、膨脹閥、無(wú)流量關(guān)閉、內(nèi)部冷水罐和溫度控制站。

   奉賢區(qū)速凍機(jī)的空冷和水冷主要是指冷凝式冷凝器。